入口爽脆😋
🐮燒牛脷最緊要腍身爽口，新開呢間牛舌專門店，日藉老闆夠專一，淨係賣四款牛舌定食，包括咖喱牛舌同紅汁煮牛舌等等，而最多客人點就係熟成招牌燒牛舌定食，牛舌先放血後，再用香料催熟，最後只用舌心最嫩嘅部位，定食仲包埋日本麥米飯同牛尾湯，全部都好好食！
▲熟成招牌燒牛脷定食 (HK$138)：定食包括燒牛舌、白菜漬、牛尾湯、飯和煮牛舌肉
▲因為牛舌是即點即燒，所以都要俾少少耐性，約等十五分鐘
▲牛舌是用上一整條牛舌的中心部份，大約佔整條的18%，是牛舌質素最佳的定食
▲牛舌的中心部份，相對下油脂會較多，所以肉質是最柔嫩，牛舌燒到外面脆，內裡是剛剛熟，不會太乾或韌，咬下肉質爽嫩
定食包括牛尾湯，唔好睇少佢，同樣係用心製作
▲牛尾湯：是用嚴選的牛尾再以長時間慢慢地熬出香濃的風味，好岩香港人口味，勁濃
牛脷大輔
地址：尖沙咀赫德道25號尊豪坊地舖
時間： 12:00 – 15:00，18:00 – 04:00
文字來源：香港人.遊香港／圖片來源：yoshihiro_nishi
