尖沙咀美食 日式串燒專門店 明爐炭火烹製
尖沙咀美食推薦！呢間位於尖沙咀主打日式串燒的專門店，由日籍主廚主理提供以明爐炭火烹製傳統宮崎和九州鄉土料理，以及博多串燒。餐廳特別引入日本奈良地區被譽為頂級美味的「大和妃子雞」 提供各種部位串燒，包括雞腿肉、雞頸、雞皮、雞肝、雞心和雞上胸肉等。而且特別選用無味和火力猛烈以高溫蒸燒的日本橡木製備長炭，增添了獨特的炭火風味。另一必食主廚祖傳秘方元祖宮崎南蠻雞1956，此菜式由主廚父親參與開發其後南蠻雞風魔日本，成爲知名的國民美食。正值秋冬季節餐廳更推出融合日式西式時令食材創作秋季限定菜式，包括橄欖油香蒜浸廣島蠔和新喀里多尼亞天使蝦明太子紫蘇豚肉卷等，讓大家享用到獨特美味。
▲橄欖油浸香蒜廣島($168)，靈感來自西班牙橄欖油蒜味浸大蝦Ajillo，將魚芥類及貝類的湯底加進去Ajillo橄欖油香蒜汁，以厚身味濃的廣島蠔取代大蝦。
▲炙燒半熟宮崎和牛肋眼扒TATAKI 配佐料三種($428) ，用上A4和牛肋眼扒，油花分布均勻，炙燒後充滿油脂香而肉質嫩滑。再加上黑松露醬、Wasabi及宮崎的香料粉， 三分截然不同的味道層次分明。
▲白燒日本鰻魚配日式酸酢汁 ($298)，先用鹽去除鰻魚的腥味，直火碳烤直至外脆內香。配上唐辛子醬微辣夠開胃而酸醋可平衡油膩感。
▲宮崎炭火燒雞冠 ($178) ，公雞不生蛋所以農場中非常稀有。公雞雞冠用鹽燒得焦脆，口感爽脆彈牙更是外脆內軟，加上檸檬汁及醋，非常惹味。
▲自家製TKG月見香辣蒜油拌飯拌飯 ($88) ，雞蛋、米飯、醬料、蔥、 紫菜、芝麻加入自家製輕蒜辣油和韓國辣椒醬，簡單材料但非常美味。
▲木自家製蟹味噌配蔬菜條($158)。
▲總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956年($188)，主廚父親為始創人，雞肉炸至金黃，外層內嫩又多汁。
▲烤熊本肥後赤茄子。
▲自家製雞肉丸配黃金蛋($43)。
KIDO木户
地址：尖沙咀棉登徑 8 號地下 G12-13 號舖
電話：2104 6855
營業時間：星期日至四12:00-15:00; 18:00-23:00；星期五及六12:00-15:00; 18:00-24:00
文字：香港人遊香港