都市熱話:【16層酥皮!火熱千層生吐司!精心製!工序繁複+耗時3日!附出爐時間!】- 四喜

最近人氣千層生吐司驚現尖沙咀及荔枝角,除了天后小店外,再多一個地方可以試到!但千層生吐司始終都係心機製食品,每一個都要耗時三日才出爐,所以每日都係限量供應。第一日製作麵團,第二日摺疊牛油,第三日發酵及烘烤,工序非常繁複。而今次介紹的千層生吐司是用上日本及法國麵粉製作,每個生吐司麵有16層的酥皮,層次分明,酥皮外層香脆,內裡濕潤柔軟。想試即睇地址及出爐時間!

▲千層生吐司($28):心機製!製作耗時三日,而且工序繁複。

▲酥皮經過一晚鬆弛及日間發酵後,再入焗爐用短時間烘烤,以保持濕潤感及層次感。

▲生吐司出爐時間:尖沙咀及荔枝角分店都設三輪出爐時間,分別是9點半、12點半和2點半。而星期六日,尖沙咀分店出爐時間改為10點半、1點半及3點半。

▲每轉出爐約有20個千層生吐司,每人限購一個。

▲第一日,製作麵團:生吐司麵團以鮮奶油、無鹽牛油、煉乳、牛奶、奶粉等多款乳製品,混合日本及法國麵粉而成。第二日,摺疊牛油:以AOP法國發酵奶油摺與生吐司麵團摺疊成16層的酥皮。第三日,發酵及烘烤。

四喜麵包西餅

荔枝角店
地址:長沙灣青山道500號百美工業大廈地下B6-8號舖

尖沙咀店
地址:尖沙咀柯士甸道105號地舖

文字:香港人遊香港