新店速遞:【銅鑼灣日式一人前烏龍麵店!27公斤原隻雞熬煮湯底!濃郁鮮香!】- SOLO UDON

位於銅鑼灣新開的新派日式烏龍麵店,店家打著「獨食主義」的旗號提供一個食客與自己獨處的靜穆空間,更特別設計「一人の境」座位。餐廳由超過18年日本料理經驗師傅主理,烏龍麵由日本師傅每日新鮮製造,亦用上日本直送小麥粉,裡裡外外都食到日本的味道。除咗烏龍麵講究,湯底亦可以話係心機製,其中雞清湯就係用上27公斤的原隻雞熬煮12小時,而蝦湯就用上日本海的甜蝦蝦頭和2公斤甜蝦煲煮而成。烏龍麵款式算多,有肉類、咖哩、蝦湯拌和冷烏龍。當中推薦大家試安格斯牛肉壽喜燒烏龍麵,特意採用厚重金屬鐵鍋作為器皿,可安持安格斯牛肉的最佳賞味時間,維持剛好的火侯從而達到入口即溶之感覺。大家可加$30升級至九州野崎牧場的鹿兒島頂級A4 和牛肩胛肉,口感較為結實及有勁並含有許多油花,吃起來入口即化。

▲烏龍麵由擁有超過18年日本料理經驗師傅每日新鮮製造,店家更嚴格監控麵條的濕度和溫度,以確保麵質彈牙煙韌的口感,入口散發甘甜麥香。

▲火炙半熟安格斯牛肉烏龍麵:用上頂級安格斯牛肉,以火炙成半熟,配上滋潤鮮甜雞清湯。

▲雞白湯叉燒烏龍麵 :以熬製足足12小時的新鮮濃郁雞清湯為基底,並加入師傅的獨門秘方,碰撞出口感層次更上一層樓的鮮甜雞白湯,入口油而不膩,不但感受到原汁原味的滋潤鮮雞肉汁,更帶出陣陣鮮味。

▲安格斯牛肉壽喜燒烏龍麵鍋半熟蛋:採用厚重金屬鐵鍋作為器皿,只求保持安格斯牛肉的最佳賞味時間,維持剛好的火侯從而達到入口即溶之感覺。亦可加$30升級至九州野崎牧場的鹿兒島頂級A4 和牛,並且是精選的和牛肩胛肉,口感較為結實及有勁並含有許多油花,吃起來入口即化。

▲蝦濃湯吉列蝦烏龍麵 :濃郁蝦湯以日本精選甜海蝦作為主要食材,取出精華蝦頭並將其炒香,然後混合各種香料及加入熬製12 小時的雞白湯,讓日本甜蝦的鮮蝦味中帶出雞白湯的鮮甜,口感層次更會不停堆疊,香味與口感層次濃厚豐富。

▲明太子溫泉蛋冷烏龍麵:以日本明太子加上原隻溫泉蛋配上清涼讚岐烏龍麵,在明太子較為微辣並有粒粒分明的口感中,配上帶有陣陣小麥味的彈牙讚岐冷烏龍麵,加上半熟溫泉蛋作為兩者的調和劑,入口涼涼的溫和微辛辣口感。

▲抹茶罐裝牛乳蛋糕;草莓罐裝牛乳蛋糕:自家製的牛乳蛋糕用上易拉式汽水,可愛造型定受一眾女士歡迎!

▲店家打著「獨食主義」的旗號提供一個食客與自己獨處的靜穆空間,更特別設計「一人の境」座位。

SOLO UDON ソロうどん

地址:銅鑼灣登龍街18號V Point地下3號舖
電話:6790 5970
營業時間:12:00-22:00

文字:香港人遊香港