位於銅鑼灣的日本料理餐廳，主打懷石料理及Fusion做法，由有15年日本菜經驗的洪俊豪師傅主理。為迎接聖誕，餐廳特別推出十一道菜的聖誕套餐，聖誕套餐主要以日本直送之新鮮食材入饌，餐內有齊矜貴的龍蝦刺身、鮮味無比的真蠔、肥美的吞拿魚腩外，還有鮑魚、帆立貝、蟹肉、白子、穴子、海膽、魚子醬、大蜆、白蝦等多款海鮮，必定是令海鮮控心心眼的神級美食享受！除了刺身外，菜式設計上亦用上高貴的魚子醬，如「魚子醬最中餅。胡麻豆腐。桃燕酢」及「魚子醬白蝦海膽杯」，當中魚子醬白蝦海膽杯，食落香甜軟滑，口感契合。
▲「龍蝦，真蝦，吞拿魚腩」刺身：有矜貴的龍蝦刺身、鮮味無比的真蠔、肥美的吞拿魚腩，鮮味無比，幸福度滿分。
▲「魚子醬最中餅。胡麻豆腐。桃燕酢」：前菜中的桃燕酢，大廚的創作靈感來自媽媽煮的桃膠糖水，以桃膠加入日本的土作酢製作而成。
▲海膽杯由魚子醬、白蝦、海膽三款香甜軟滑的食材組成，口感契合，賣相相當吸引。
▲「土瓶海鮮湯」：雖然是傳統懷石料理的經典菜式，但海鮮的選擇及配搭就考驗每位師傅的心思。
▲聖誕套餐於12月24號至1月1日供應，並每枱送香檳1支。
花貝日本料理 (銅鑼灣)
地址：銅鑼灣開平道1號CUBUS 6樓
訂座電話：3188 3350
文字：香港人遊香港