[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]漢堡牛排是大人和小孩都一定喜歡的菜式，美味Juicy的牛排，無論是用來做漢堡包的餡料，還是單獨淋試醬汁吃，都是一等一的滋味。嫌現成的牛排太肥膩？可以試試自己動手做一堆擺在冰箱，沒有煮意的日子便可以隨時加餸了。 材料： 牛肉 250g火鍋豬肉片 100g洋蔥 1/2個雞蛋 1隻麵包糠 1/2杯鹽 1小匙肉豆蔻(nutmeg) 1/2小匙 ▲1．將牛肉和火鍋豬肉切件，放在攪拌杯內，攪拌十秒變成肉碎。 ▲2．將肉碎倒進大碗，加入鹽和肉豆蔻，用指尖將調味料混合好。 ▲3．加入麵包糠、洋蔥粒和雞蛋，繼續用手指混合成一整團。 ▲4．將混合好的肉團從高處撻向大碗十多廿下，直至肉團微微起膠便可停止。將肉團平均分成6份，搓成圓餅。 ▲5．將HomeBBQ調較至2號火，放上六格盤，用廚紙塗抹一層薄油，將漢堡排放進去。煎大約5分鐘後，將牛排翻面再多煎大約5分鐘，直至兩面金黃和熟透便完成。 文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]悠閒的時光，最適合慢慢做點烘焙，讓焗爐中的香氣瀰漫整個空間，是一種很治癒的感覺。不想做太多裝飾工序，可以選擇做麵包。用上昨晚剩下的蔬菜咖哩，抽出一個上午的空閒時間，就有香噴噴的新鮮出爐的咖哩麵包作午茶，為廚餘來一個華麗變身。 材料：(咖哩麵包6個份量） 高筋麵粉 250g砂糖 20g牛油 20g鹽 6g雞蛋 25g清水 130ml即用酵母 10g麵包糠 適量沙拉油 適量 ▲1．將麵粉倒入大碗，糖和鹽各倒在一邊，然後將酵母倒在砂糖上面，盡量不要接觸鹽。 ▲2．將雞蛋和水溝勻，倒在酵母上。然後開機用中速打發大約5-7分鐘。然後加入牛油，再繼續打發大約5分鐘。 ▲3．打發至麵團光滑不黏手，便可拿出來放進另一個大碗，鋪上濕布發酵大約一小時。 ▲4．將麵團拿出來排氣，分為六等分，搓圓備用。 ▲5．用棍將麵團擀平，然後加入咖哩餡料，對摺封口。再次用濕布蓋著，發酵30分鐘。 ▲6．二次發酵完畢後，在麵團塗上蛋液，加入麵包糠，淋上一小匙油。 ▲7．放入小焗爐，用錫紙擋火，先焗十五分鐘，拿走錫紙後轉一轉盤，再多焗十分鐘便正式完成。 文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]菠蘿包是非常吸引的港式麵包，不過只在熱騰騰出爐時才最美味。不能常常走到麵包店等出爐，又想隨時隨地簡單吃到菠蘿包的脆皮風味？可以試試這種菠蘿包吐司，當成滋味早餐也非常簡單方便。 材料： lemon Curd/牛油 1大匙麵粉 1/2大匙砂糖 1/2大匙砂糖 適量（灑上表面）方包 1塊 ▲1．將lemon curd、麵粉和砂糖放入小碗內，仔細混合好備用。（沒有lemon curd的話，可用牛油代替，不過牛油要稍為軟化至可以塗麵包的軟硬度才使用。） ▲2．將混合好的牛油均勻塗抹在麵包上。然後再隨心意灑上適量的砂糖。 ▲3．將麵包放進小焗爐，烘烤大約10分鐘，直至整個表面變成金黃便完成。 ▲4．完成。 文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]溫暖悠閒的星期天，最適合慢慢地煮些美味的pancake，和家人快樂地來個精神飽滿的早餐。不喜歡坊間現成的pancake mix有太多化學成份，不如試試自己做麵糊吧。做法一樣的簡單，健康的滋味卻加倍呢！ 材料： 雞蛋 1隻忌廉/乳酪 80ml牛油 10g麵粉 50g蛋白 80g砂糖 20g*想再鬆軟一點，可在麵粉中加入泡打粉 5g ▲1．先將牛油溶化，雞蛋和忌廉攪勻後，再加入牛油拌勻。然後加入過篩麵粉，攪至沒有粉粒。 ▲2．將蛋白和砂糖用機器打發，成為蛋白霜。 ▲3．蛋白霜打發完成後，要立即使用。將蛋白霜分2-3次加入之前的麵糊內，輕手摺入盡量避免消泡。 ▲4．將麵糊倒入HomeBBQ的六格模內，用2號火慢煎。煎熟一面後，輕手反面再煎，直至兩邊熟透金黃，便正式完成。 文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]味噌豬肉湯（豚汁）是日本一道非常非常的家常料理，無論材料還是做法都非常簡單。一鍋到底有湯有肉還有蔬菜，簡單地加個白飯，已是營養豐富又美味的一餐了。 材料 火鍋用豚肉 400g紅蘿蔔 1/2條白蘿蔔 1/2條薯仔 2個大蔥 1/2條麻油 2大匙味噌 2大匙料理酒 2大匙清水 600ml鏗魚粉 1小包 Step 1. 先將所有蔬菜切件，備用。 Step 2. 將芝麻油倒進鍋，開中火燒熱鍋子，然後將洗淨的豬肉片放進鍋內，炒至七成熟。 Step 3. 將紅蘿蔔、白蘿蔔和薯仔倒進鍋，然後略炒。 Step 4. 將鏗魚粉和清水混合，倒進鍋內，然後再加入料理酒。繼續用中火將蔬菜煮軟。 Step 5. 蔬菜煮軟後，熄火，先加入一大匙味噌。 Step 6. 加入大蔥，然後開中火煮沸。 Step 7. 再次熄火，再加入一大匙味噌拌勻便完成。 小貼士： 1）鏗魚粉可於大型日式超市購買。2）味噌不耐煮，煮滾會失去風味，所以留起一匙全部材料煮熟後熄火才加入。 文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]可愛的小小cupcakes, 絕對是超級吸睛的Party food。不要看到它精緻的外表便以為超難做，其實只要用很簡單的方法，就可以做到漂亮的製成品。我自己比較喜歡用原材料開始做，不使用cupcake mix，感覺比較安心。 材料： (4個cupcake份量) 牛油 55g糖霜 55g低筋麵粉 55gBaking powder 1小匙鹽 1小撮雞蛋 1隻檸檬皮 1隻 裝飾用Buttercream材料： 牛油 75g糖霜 150g橙酒 1小匙（可用牛奶代替）檸檬汁 1小匙（沒有可省略）食用色素 適量 Step 1. 將牛油放在室溫變軟身。加入糖霜和檸檬皮，先用慢速打發至沒有糖霜，然後高速打發至淺色creamy的狀態。 Step 2. 將雞蛋略略打散。然後分兩次加進去，高速打發至混合才再加第二次蛋汁，再次高速打發至完全混合。 Step 3. 將麵粉和baking powder混合，然後倒進大碗內，再加少許鹽，用中速打至順滑。 Step 4. 將蛋糕漿倒入cupcake模內，表面放上錫紙，放入小焗爐內，先焗15分鐘。 Step 5. 15分鐘完成後，轉焗盤將最出的蛋糕放在入面。再鋪上錫紙焗15分鐘。如想蛋糕上色的話，在最後五分鐘拿走錫紙。用竹簽插入蛋糕中央，竹簽沒有沾到蛋糕漿就是熟透。 Step 6. 將裝飾用的牛油和糖霜打發至creamy的狀態。加入橙酒再高速打發混合，buttercream便完成。可隨心意加入色素混合好，再在蛋糕上唧出喜歡的樣式便完成。 文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom...
[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]冰糖雪梨桂花果醬，是其中一款我最愛煮的果醬味道。找個悠閒的下午，準備好簡單的材料，便可以慢慢地煮，將美味留住。這果醬除了可以塗麵包外，還可以用來沖水喝。只需打開瓶子將幾匙果醬放進暖水中，就可以隨時隨地享用滋潤的飲料了。 材料： 雪梨 700g冰糖 150g桂花 3g檸檸汁 1/2個果膠（pectin) 15g砂糖 15g ▲將雪梨去芯後切粒。然後將一半份量的雪梨粒放進攪拌杯，打成果蓉備用。 ▲將雪梨蓉、雪梨粒和檸檬汁放進小鍋，略略煮沸後加入碎冰糖，小火將冰糖煮溶。 ▲將砂糖和果膠先倒在一起，仔細混合一下。然後再加入雪梨蓉內，小火繼續煮，煮至喜歡的稠度便可熄火。 ▲熄火後加入桂花拌勻，果醬便完成，可以倒進玻璃瓶內，大約可保存2星期。 小提示： 1）煮果醬之前，可先將果醬瓶子消毒。將玻璃瓶身和蓋子放進大煲中煮沸，然後用風管筒的熱風吹至乾身便可使用。2）將煮好的熱果醬倒進瓶子的時候，可預留少量空間，扣實瓶蓋後倒轉放，便可令瓶內呈現真空狀態，令果醬保存更久。 文字／圖片來源 ：Starry Starry Tearoom...