尖沙咀美食 木炭燒烤海景餐廳 米芝蓮二星行政總廚主理 全新木炭燒烤概念店登陸尖沙咀,以直火料理為主要的烹調方式,再與不同種類的木材搭配,例如荔枝木和杏仁木等,製作出與別不同的木炭燒烤料理。餐廳更是由米芝蓮二星行政總廚Bjoern Alexander主理,主廚對食材講究,在世界各地採購優質牛扒和海鮮外,更特意於西班牙引入採用高科技合金鋼製成 的Josper烤爐,烤爐以封閉式燒烤設計,食物能保留木炭的香味。當中的荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦和炭烤白鱔是必食之選,珍寶虎蝦非常大隻多膏,而且帶有淡淡荔枝木煙燻味;炭烤白鱔非常新鮮,外脆內軟。而前菜亦超有驚喜,黑松露蛋黃醬海膽多士一定是必食之選,多士上鋪滿海膽,海膽超Creamy,每一口都是奢華鮮甜的滋味。 ▲黑松露蛋黃醬海膽多士:多士上鋪上生牛肉片及滿滿海膽,海膽超Creamy,每一口都是奢華鮮甜的滋味。 ▲迷你漢堡:漢堡特別配上甘地芝士,味道像榛果和花生香,層次十足! ▲青口:用上椰子、香茅、檸檬葉、檸檬汁等香料煮成,泰味十足! ▲烤生蠔(港幣$68 1隻 /港幣$368 6隻):多汁、飽滿的法國 2 號生蠔搭配芳香的以柚子胡椒牛油和檸檬柚子煙燻而成,明顯的柚子風味,襯托出生蠔的鮮味;加上辣椒油和蜜餞薑粒作點綴,增添了一絲辣味。 ▲荔枝木煙燻原隻珍寶虎蝦 (港幣$338):鮮嫩多汁的大虎蝦採用荔枝木烤至完美,搭配清爽的油醋汁以及羅勒、芫荽和意大利歐芹等新鮮香草,突顯大蝦的自然鮮味。 ▲炭烤白鱔、香蒜、番茜、檸檬(港幣$328):將柔軟而充滿獨特鮮味的白鱔放在木炭烤架上煙燻出優美烙印,並簡單地以大蒜和歐芹醬調味。 ▲荔枝木煙燻戰斧牛扒(港幣$780/二人份): 戰斧牛扒以Josper烤爐完美烹製,可以保留牛肉的豐富油脂和肉汁,達到軟腍、入口即化的口感,同時吸取荔枝木的芬芳香氣。 ▲香煎西班牙焗飯:菜式由鵝肝腸、頤和園臘腸、巴馬臣芝士和優質...
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海膽
佐敦美食2024|黑膠唱片主題fusion菜聯乘日式鐵板燒店 有冇想過海膽都可以做出創意料理?號稱「海膽料理達人」嘅樂師傅憑「18層海膽杯」打響名堂,並將日式鐵板燒玩出新花樣,不時會有驚喜表演打造創意fusion菜,有得食又有得睇表演!樂師傅會每日為預訂嘅客人預備新鮮頂級食材,並根據當日嘅食材自創菜式,包括有火焰海膽甲羅燒、龍蝦膏配竹炭烏冬、海膽雪糕配爆炸糖、A5和牛、日本蘭王蛋配椰菜花炒飯、焦糖沙巴龍躉等等,絕對物超所值!而且呢度仲要係黑膠唱片主題嘅日式鐵板燒專門店,牆上擺放師傅收藏的黑膠唱片,大家一邊享受美食之餘,仲可以收聽懷舊金曲,相當有情調! ▲季節前菜用漂亮的便當盒裝住,包括有磯煮鮑魚、櫻花蝦玉子燒、日本沙角、明太子薯仔沙律。旁邊擺放一壺青梅水。 ▲十八層海膽杯上層以北海道紫海膽、沖繩海葡萄、白飯魚脆片一同入口,下層有明太子、帆立貝、海膽、三文魚子、牡丹蝦等等超多材料。 ▲原隻鴛鴦海膽活龍蝦兩道食,一道是自家製海膽芝士焗龍蝦,醬汁由蝦頭中的蝦膏調配而成。另外係龍蝦膏配竹炭烏冬,啖啖濃郁鮮蝦味。 ▲火焰海膽甲羅燒配黑松露薯片,師傅會係你面前即燒,好似變魔術咁。 ▲酒燒帶子配檸檬汁,焦糖沙巴龍躉。 ▲五色燒野菜有柴魚燒茄子、甜甜的日本迷你番薯夾棉花糖、車厘茄、辣蘆筍、燒南瓜等。荔枝豚肉卷配爆豬花蜜。 ▲燒A5和牛配日本蘭王蛋配椰菜花炒飯,夾埋一齊就係流心太陽蛋黯然銷魂飯。 ▲特色紙包花膠蜆湯熱騰騰,有香醇花膠,嫩滑彈牙。樂師傅焦糖多士印有樂字。 ▲自家製海膽雪葩配爆炸糖,海膽味濃郁。 ▲師傅為了提高食物品質保證,每次只開放6人座位,雖然係小店但私隱度高,好適合慶生!另外呢度同時係黑膠唱片主題嘅日式鐵板燒專門店,牆上擺放師傅收藏的黑膠唱片,大家一邊享受美食之餘,仲可以收聽懷舊金曲,相當有情調! 樂鐵板燒 地址:佐敦偉晴街29-37號騏邦大廈地下6號舖(港鐵柯士甸站A出口, 步行約4分鐘)營業時間:星期一至日14:00 – 00:00預約電話:28858955/ Whatsapp 52719893 價錢:十八層海膽杯A5和牛廚師發辦...
上環美食 生日慶祝一流|八道Fusion創意料理 上環美食推薦!位於上環呢間主打Fusion創意料理的餐廳,位置處於商場一角雖在鬧市卻不失私隱度。餐廳最近推出充滿日本、英國、法國等地特色的豪華嚐味套餐一共有八道菜式十一樣料理可品嘗,包括有馬糞海膽、日本A5和牛、大閘蟹釜飯等。而其主廚曾於米芝蓮餐廳工作多年,擅長將不同國家特色料理創作新菜式更在擺盤上施展「掩眼法」令食客來帶來驚喜。好似北海道馬糞海膽炙燒牛舌,牛舌隱藏在百頁腐皮裡,表面再放滿海膽,入口充滿驚喜。另外還會加入「神秘食材」待客人親自品嘗後再揭開答案,令整個餐飲體驗更有樂趣。現在還限時供應五品輕食嚐味套餐 APERITIVO COURSE 隨餐附送五杯配對餐酒,啱晒Happy Hour。 ▲前菜小鉢三味,分別有鱈場蟹肉、木之芽三文魚子鮑魚和日本和牛他他鵪鶉蛋。 ▲小木盒盛載的鱈場蟹肉,加入秘製煙燻綠茶油,入口充滿煙燻香。另外還加了意大利烏魚子令鮮味提升。 ▲木之芽三文魚子鮑魚,軟腍的磯煮鮑魚撻上放上經日本清酒浸泡的三文魚子,最上面的木之芽為三文魚子和鮑魚帶來微辛帶麻的口感。 ▲日本和牛他他鵪鶉蛋,嫩滑的和牛配煙燻魚子醬,配上蛋味濃郁的汁煮鵪鶉蛋,一口咬下能品嚐三重不同的口感。 ▲北海道馬糞海膽炙燒牛舌,牛舌用上鹽麴慢煮配北海道馬糞海膽,再用百頁腐皮包裹,令口感層次由脆到軟糯,味道非常豐富。 ▲黑松露雞肝約克布丁,英國特產的約克布丁外層微脆,中間加入雞肝慕絲和雞皮脆片,增加口感的層次。而最上面加入新鮮刨片的黑松露以及日本淡雪鹽,增加香氣和提味。 ▲自家白子餃,白子餃子入口帶有濃郁芝士味還加入了加入了腐乳和煙燻蘿蔔絲提味。瑤柱大根,用瑤柱湯熬煮日本大根,讓鮮甜的瑤柱完全融入大根之中,放涼後大根帶來清涼的感覺,味道鮮甜再加入柚子胡椒增加層次。 ▲熟成午阿辣根卷,使用經過七日乾式熟成的馬友魚,肉質結實而不失油潤,在春餅上加入特製醬汁和自家製漬物,入口外軟內脆。 ▲日本和牛壽喜燒夢王卵,選用來自日本熊本的 A5 和牛肉眼,以壽喜燒式香煎,肉味濃郁又綿軟, 配上夢王卵更香滑。而伴碟的雅枝竹微脆爽口,帶來清新。 ▲大閘蟹白菌紫蘇花,選用北海道七星米製作釜飯,加入大量大閘蟹肉、白菌及紫蘇花,令口腔充滿甘香與菇菌香。 ▲香蕉黑豆最中餅,最中餅一分為二,一邊放上自家秘製的豆腐葛餅,另一邊則放上經火槍燒烤的焦糖香蕉,合起來一口咬則享受到煙韌和香甜口感。 Carving 地址:上環皇后大道中338號Apartment UG 樓1號舖電話:65530938 文字:香港人遊香港...
澳門美食2023|巨型焦糖布丁!獨棟3層純白澳門Cafe 日式海膽湯烏冬+乳酸菌梳打冷萃咖啡 澳門都有靚Cafe讓大家可以嘆咖啡!這間位於媽閣廟附近的純白Cafe,樓高3層空間感大。主打各式咖啡,除了普遍的Latte、Flat White等,更有特色調飲如乳酸菌梳打冷萃咖啡,酸甜的乳酸梳打中和咖啡的苦澀。亦有冷萃氈酒湯力,咖啡加入Gin Tonic,漸層賣相超美。另外,如iPhone一樣大的巨型焦糖布丁同樣吸晴,蛋香奶香加上焦糖回甘味,而且只售$45,性價比高!餐廳有各款主食供應,日式海膽湯烏冬使用牛乳日式高湯及海膽炮製而成,濃郁而不膩!到澳門玩的話不妨去悠閒的Cafe嘆下! ▲純白色Cafe空間感十足,是獨棟的三層建築,二樓有落地玻璃窗,十分通透,樓頂更有植物作點綴。地點位於媽閣廟附近,面向媽閣廟右邊直行100米就到。 ▲巨型焦糖布丁($45):大小有如一部iPhone,分量夠大之餘又不過只得甜味,反而焦糖的回甘味突出,蛋香味十足。而且價錢只需$45,性價比幾高。 ▲乳酸菌梳打冷萃咖啡:酸甜的乳酸梳打十分清爽,加入冷萃咖啡,甜味及苦甘味都配合得恰到好處。 ▲冷萃氈酒湯力:咖啡加入Gin Tonic,帶來半醉半醒滋味,漸層賣相超美。 ▲日式海膽湯烏冬:使用牛乳日式高湯及海膽炮製而成,濃郁而不膩!每口烏冬都掛滿金黃湯汁。加點套餐會有沙律及番薯糖水。 Fill Cafe 地址:澳門下環樹木巷13號地舖營業時間:11:00-19:00(星期一至四)、11:00-21:30(星期五至日)訂座電話:63450404 文字來源:香港人遊香港/圖片來源:@fill_cafe...
呢間位於荔枝角嘅新開居酒屋主打日本和牛,師傅以不用嘅烹調手法將和牛變成各種菜式,包括以刺身方式岀現嘅宮崎和牛海膽刺身;以火槍輕燒嘅薄燒宮崎和牛;以他他方式製作嘅月見宮崎和牛卷,可見師傅用心設計每一款料理。另外,呢度最人氣嘅係丼飯,原因係抵食多料,當中嘅金丼就有膽三文魚籽拖羅蓉,上面再加上一隻雞蛋,超打卡-able! ▲秋田煙燻蘿蔔薯仔脆脆:軟滑嘅薯蓉配上薯片,鹹鹹香香,非常有驚喜! ▲自製雞皮蝦:大蝦外層用上雞皮包裹,外層燒至脆口,蝦肉juicy彈牙,口感有層次! ▲宮崎和牛海膽刺身:外層油脂感十足嘅和牛刺身包住軟滑即溶海膽。 ▲月見薄燒宮崎和牛飯:薄燒宮崎和牛上有日本香米及雞蛋,服務員會用火槍在席前輕燒至你想要的熟度,另備有3款味料調味。 ▲月見宮崎和牛卷:和牛以他他蓉呈現,配上香蔥、蛋黃。 ▲金丼。月見:海膽三文魚籽拖羅蓉定食($198) 金酒屋 地址:荔枝角長沙灣道909號地舖電話: 5980 8909 文字:香港人遊香港...
中環美食2023|中環隱世高質居酒屋 如果想同一眾好友係放工或者假日輕鬆飲酒同食嘢,呢間中環居酒屋就啱曬你哋!餐廳出名性價比高,而且環境非常舒服。食物方面主打日式時令刺身同炸物串燒,特別推介招牌三文魚籽海膽和牛卷,首先賣相已經非常吸引,放上滿滿嘅海膽同三文魚籽,仲有油香十足炙燒和牛,一啖落去勁滿足!另外亦有蟹甲羅燒都係人氣之選,一整盤蟹肉堆到好高就黎逼爆蟹殼,配上脆脆麵包非常夾,同一班朋友share就啱曬啦! ▲招牌三文魚籽海膽和牛卷,首先賣相已經非常吸引,放上滿滿嘅海膽同三文魚籽,用炙燒和牛包裹,一啖裡面同時食到油香、甜同鹹鮮,超滿足。 ▲蟹甲羅燒都係人氣之選,一整盤蟹肉堆到好高就黎逼爆蟹殼,配上脆脆麵包非常夾。 ▲時令刺身有新鮮赤貝同來自岩手縣嘅赤崎生蠔。 ▲仲有串燒、炸物同午餐定食供應,例如原條燒鰻魚御膳午市套餐包括咗前菜、沙律、湯同汽水,係上班族之選啊! Decree Izakaya by T 令酒場 地址:中環閣麟街46-48號Foco 23樓營業時間:星期一至日 12:00 – 15:00;17:30 – 23:00 圖片來源: @joys.foodiary 、 @nat.foodseminar 文字:香港人遊香港...
呢間位於銅鑼灣Omakase店的總廚曾跟隨北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸學藝經驗豐富,而餐廳最近推出7折全新廚師發辦晚市套餐分別有21道菜以及25道菜用上時令季節食材,堅持不時不食。菜式包括,北海道慢煮鮟鱇魚肝、鹿兒島網燒深海池魚、慢煮清酒蒸鮑魚,甘海老海老海膽紫蘇天婦羅以及北海道赤鯥等美食佳餚。當中的慢煮鮟鱇魚肝造成慕絲效果,口感細膩幼滑配上小黃瓜、黃蘿蔔和紫蘇花視覺效果一流。除了時令刺身還有時令壽司,好似海膽、大拖羅等。除了美食更可配搭由唎酒師精選清酒,提升整體體驗。 ▲前菜:佐賀冰菜、汁煮白梅貝、靜岡縣水果蕃茄。蕃茄味清甜而白梅貝爽口彈牙,夠開胃。 ▲鳳凰美田純米吟釀,五百萬石冷卸55%精米步合。酒身爽口配合前段比軟淡味刺身,開胃之如提升食材鮮味。 ▲北海道薄切平政魚刺身,魚味突出而肉質有咬口。 ▲鹿兒島網燒深海池魚,燒後充滿魚油香。 ▲熊本炭燒太刀魚,魚皮炭燒後帶點脆而味道香甜。 ▲北海道厚岸生蠔,蠔肉大隻飽滿夠多汁,蠔味濃又爽身。 ▲北海道香箱蟹,一絲絲蟹肉混合蟹籽夠鮮甜,配酸醋味道再提升。 ▲北海道慢煮鮟鱇魚肝,慕絲魚肝口感幼滑加上小黃瓜、黃蘿蔔和紫蘇花,味道清新又甘甜。 ▲楯野川純米大吟釀,急流33% 精米步合。味道甘口配合濃味食材帶出食材味道可中和油膩感。 ▲金鯛立鱗燒配椒麻魚湯,魚鱗炸至酥脆配帶麻椒味的魚湯,味道非常獨特。 ▲富山灣昆布漬白蝦壽司,白蝦非常鮮甜又幼滑。 ▲岩手縣石垣貝壽司,新鮮爽口彈牙。 ▲鹿兒島吞拿魚腩壽司,油脂豐富,入口即溶。 ▲甘蝦海膽大葉天婦羅,大葉炸至脆身包著甜蝦粒和海膽,甘甜軟滑又有層次感。 ▲長崎赤鯥魚壽司,經備長炭微燒過油脂盡出,甘甜香口。 ▲北海道羽立海膽壽司,海膽份量十足,入口幼滑又甘甜。 ▲黑龍純米吟釀,傳統口味吟釀清酒配上師傅赤醋飯,酸度及醋香提升。突顯刺身甜度及壽司舍利飯香。 ▲三重縣地蛤清湯,蜆肉大大粒又夠鮮甜。...
尖沙咀美食2023|日本人氣過江龍燒肉名店Beefar‘s登港 【尖沙咀美食2023】日本人氣過江龍燒肉名店殺入尖沙咀!專業廚師團隊特別嚴選薩摩和牛的稀少部位炮製多款全新菜式,前菜方面分別有懷石料理式和牛海膽批、特上三角腩他他甜筒以及火炙海膽薩摩牛軍艦,充滿和式風味!主菜有北海道帶子甲羅燒配薄脆,雪蟹膏及蟹肉混入蛋漿火燒,鮮味十足。同場亦有鹽味香蔥牛舌及和牛西冷,食肉獸一次過滿足味蕾!另外新店推出驚喜大抽獎,食客消費滿指定金額即有機會贏取HK$10,000日本東京旅遊機票及$1,000禮券,直飛日本嘆薩摩牛! ▲前菜方面分別有懷石料理式和牛海膽批、特上三角腩他他甜筒以及火炙海膽薩摩牛軍艦。其中和牛海膽批選用牛隻肩肋骨肉中的三角腩,用蕃茄調配醬汁,再加入蒜泥、紫蘇葉和沙律油混合製成,口感清新不油膩。 ▲主菜方面有北海道帶子甲羅燒配薄脆,蟹膏及蟹肉精選雪蟹、紅雪蟹及蟹鉗肉,甲羅燒面層加入薑蓉、飛魚子及蔥花,可去除腥味,並配以雞蛋漿,蟹膏醬更幼滑可口。 ▲鹽味香蔥牛舌與坊間的做法不同,將四季蔥及鹽蔥醬包在牛舌裹面,並以瑞士蔥將牛舌捆綁,燒完後可加入少許檸檬汁及與鹽蔥醬一同品嚐,另一種滋味!而和牛清湯伴三筋肉薄切將薩摩和牛三筋肉輕燒至半熟,加入以牛尾骨、薩摩和牛後腿肉、薩摩和牛肋肉及昆布等多款食材熬煮而成的清湯,可減少燒肉的油膩感。 ▲推介4%奇跡之牛,霜降程度達10級或以上的A5級和牛,油脂線條分明,與生雞蛋配米飯食用超級滿足! Beefar’s 地址:九龍尖沙咀金馬倫道8號康境酒店2樓營業時間:(星期一至五)11:30am-3:00pm;5:30pm-11:00pm;(星期六至日)11:30am-11:00pm Beefar’s抽獎活動 推廣日期:7月17日至8月16日獎品詳情:食客於Beefar’s消費滿HK$800或以上,即有機會贏取HK$10,000日本東京旅遊機票及$1,000禮券。參加方法:只需於Beefar’s 網頁活動頁面完成登記,即可參加抽獎。 推廣生意的競賽牌照號碼:57411 圖片&文字:香港人遊香港...
元朗美食2023|点寿司進駐元朗開新店 点寿司又開新店啦!今次殺入元朗開店,以清新和式木系為主題設計,由「新幹線列車」直送美味壽司!另外由即日起開展為期一個月的開幕祭將有超過20款的壽司及定食, 於指定日子內更會提供不同的精彩優惠!大家除了品嚐到海膽、拖羅、三文魚等等壽司外,亦可親嚐極震撼的期間限定「三文魚籽瀑布卷」,以多件青瓜小卷為基調,鋪上三文魚腩、吞拿魚、油甘魚、小柱貝、飛魚子和三文魚籽,超級足料!小食和甜品方面亦有蒜蓉烤青口以及軟綿順滑的蜜桃脆脆粒芭菲,仲唔快啲mark定去試啦! ▲点寿司新店選址元朗又新街置富中心,面積逾1200呎,以清新的和式木系為設計靈感,塑造出現代簡約的空間感和整潔感。 ▲点寿司鮮選各式新鮮食材,超過20款的壽司及定食,其中必定包括三文魚、拖羅、海膽熱門選擇。另外亦設有「蟹天丼」,將完隻蟹變成天婦羅,下面鋪滿新鮮蟹肉和蟹膏,超級滿足! ▲期間限定品三文魚籽瀑布卷以多件青瓜小卷為基調,鋪上三文魚腩、吞拿魚、油甘魚,再配上滿滿的小柱貝、飛魚子和三文魚籽,上菜時會分開一碟碟,讓你能DIY壽司。 ▲小食方面有惹味甘香的蒜蓉烤青口以及烤雞翼;甜品方面有蜜桃脆脆粒芭菲,品嚐酸甜多汁的蜜桃同時感受軟綿順滑的芭菲和脆脆,夏日必選! 点寿司元朗分店開幕詳情 地址:元朗又新街 56 號置富中心1至3號舖地下查詢電話:2169 0284營業時間:上午11時30分至晚上9時30分 圖片&文字:香港人遊香港...
日本餐廳推介2023|尖沙咀廚師發辦買1送1!2.5小時無限追加壽司+24道料理 【OMAKASE推介】尖沙咀日本餐廳「八瀧」推出OMAKASE廚師發辦優惠,由2023年6月13日15:00至7月30日23:59,經指定連結預訂指定晚市套餐,可享買1送1優惠,連150分鐘無限追加壽司及享用24道料理,人均HK$794起!廚師發辦推介美食有天婦羅海膽拿破崙,以及甘鯛立鱗燒配日本赤海膽醬,適合想試香港廚師發辦或平價OMAKASE的朋友!>>按此即以優惠價預訂<<#尖沙咀餐廳 #尖沙咀美食 #廚師發辦尖沙咀 ▲【限量搶 – 買1送1優惠】八瀧24道料理 x 無限追加壽司:HK$1,588/2位,平均HK$794/位 (原價HK$3,176/2位),150分鐘用膳時間。>>按此即以優惠價預訂<<*另收加一服務費 ▲八瀧24道料理 x 無限追加壽司包括先付(2點)、前菜(3點)、瀧·刺身(5點)、天婦羅海膽拿破崙、甘鯛立鱗燒配日本赤海膽醬、手握壽司十貫、吸物、150分鐘內無限追加壽司。>>按此即以優惠價預訂<< ▲坐落於尖沙咀、一間裝潢樸素低調的20座日式廚師發辦餐廳。除了設有餐桌區外,食客亦可在 L 型吧檯區觀賞廚師每天從日本新鮮空運到港的矜貴食材。>>按此即以優惠價預訂<< ▲食材如岩手縣頂级岩蠔、北海道馬糞海膽及鹿兒島A5和牛等,以著重視覺感受的關西懷石料理擺盤手法,製作成讓雙眼可率先「品嚐」的美味佳餚。>>按此即以優惠價預訂<< 尖沙咀廚師發辦餐廳「八瀧」買1送1>>按此即以優惠價預訂<< 優惠期(預訂期):2023 年...
沙田美食2023|日本第一撈麵登陸沙田!海膽撈麵+伊勢抹茶奶蓋+丸子Affogato 來自日本東京的「麺屋こころ (Kokoro Tokyo Mazesoba)」,於2021年在灣仔設立香港首間分店,一直深受食客支持。來到今年,二號店現已於沙田新城市廣場試業中,亦是全球第55間分店!創立人兼主廚 石川先生秉持著日本匠人精神,帶來日本最原汁原味的Kokoro撈麵,並推出兩款全新限定「濃厚海膽撈麵」及「海膽濃湯沾麵」,選用刺身級海膽,味道甘甜濃郁!此外,全新茶飲品牌「Kokoro Nomimono」同步登場,嚴選擁有百年歷史的日本品牌Brook’s自家茶園種植有機茶葉,經日本JSA嚴格認證,醇厚回甘,調配出一系列茶飲,如Matcha Affogato、3/4 抹茶奶蓋/焙茶奶蓋。 ▲為追求正宗日本風味,香港店使用日本優質麵粉,自家新鮮手製麵條,口感煙靭彈牙又掛汁。配料豐富,包括炙燒豬腩肉、生蛋黃、辣肉碎、竹筍等,更特意選用肉質香嫩多汁的五花肉。 ▲香港獨有款式,全新限定濃厚海膽撈麵($188)及海膽濃湯沾麵($188),選用的刺身級海膽,入口甘甜帶濃郁海膽鮮味,再配上蟹子、生蛋黃等配料,味道層次豐富,海膽迷必試! ▲全新茶飲品牌「Kokoro Nomimono」同步登場,選擇有香氣濃郁的伊勢抹茶 ISE Matcha($32),茶色翠綠深邃,甘甜不澀口。 ▲抹茶/焙茶Affogato($56)用北海道3.7牛乳自家製成的雪糕,配名古屋紅豆、小丸子、濃縮抹茶/焙茶等配料;3/4抹茶奶蓋&焙茶奶蓋($50)當中芝士奶蓋加入抹茶或焙茶粉,充滿芝士香。 麺屋こころ Kokoro Tokyo Mazesoba...
日式廚師發辦餐廳「八瀧」坐落於尖沙咀一個安靜角落,裝潢樸素低調。食客可在L型吧檯區觀賞廚師每天從日本新鮮空運到港的矜貴食材,例如岩手縣頂级岩蠔、北海道馬糞海膽及鹿兒島A5和牛等,以著重視覺感受的關西懷石料理擺盤手法,製作成讓雙眼可率先「品嚐」的美味佳餚。餐廳在午市時段提供十數款定食,讓繁忙的上班族可在優雅的環境中放鬆身心享用。酒單上所有酒品都是從日本進口,包括清酒、威士忌、果酒、梅酒、紅酒、白酒、有汽清酒、手工啤酒及八瀧推介特飲Jap Jap等。