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香港人遊香港

【陝西家鄉口味!Biang Biang麵!】

店主係陝西少數民族,最拿手做西安特色Biang Biang麵,每條足足有麵條近3cm闊,叫又腰帶麵!入口又比較像腸粉,滑而爽口,掛上辣度十足既香料同醬汁,香而不麻,愈食愈好食!唔怪得連續幾年都獲米芝蓮推介!


▲尖椒炒雞蛋,清清爽爽青椒香搭配煎的香酥雞蛋,送白飯一流!


▲製作Biang Biang麵用料簡單,高筋麵粉、鹽和水,但極費力氣,必須反覆揉壓、推拉、甩打。


▲羊肉餃biang biang麵($52)加入大量炸蒜、生蒜、乾辣椒和醋,充分呈現陝西菜獨特的酸辣蒜香


▲腊味肉夾膜,夾着臘汁豬肉,外面係有煎乾麵包質感,不過唔會太硬!

有緣小敍
地址:佐敦文苑街36號地舖
電話:53002682
地址:中環和安里14-15號地下B舖
電話:52966630
營業時間:11:30 – 17:00、18:00 – 21:30

文字來源:香港人.遊香港/圖片來源:@33ayapan、@pixeve、@mzjstewart、@nomkonger
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