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【食譜:當海鮮遇上蛋!教你整海鮮茶碗蒸!】


[駐場博客 @Starry Starry Tearoom] 海鮮茶碗蒸,無論是材料還是做法,都是非常簡單,想吃的時候可以在家隨時做到,還可以做大大的一碗,盡情地加入自己喜歡的材料,盡情地大快朵頤。

材料:
雞蛋 2隻
蝦 8隻
蟹柳 4條
雞脾菇 1/4隻
莞茜 適量
鏗魚高湯 150ml
清酒/料理酒 1大匙
醬油 1小匙
鹽 少許


▲1.將所有材料洗淨,切粒。雞蛋打入大碗中。


▲2.在雞蛋內加入鏗魚高湯、清酒、醬油和鹽。打發均勻,隔去浮沫。


▲3.在茶碗內放入所有材料,然後慢慢倒入蛋汁,最後在表面加上莞茜。


▲4.用HomeBBQ的深盤,注入1/3盤清水,將茶碗用保鮮紙包好,放進去。開2度火蒸15分鐘,熄火,多焗10分鐘便完成。

小提示:
1)如果不想自己煮鏗魚高湯的話,可以用鏗魚素和清水攪勻代替。調製的份量要看鏗魚素的包裝指示。
2)沒有HomeBBQ,也可用普通鍋,用中火隔水蒸熟亦可。


文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom
Starry Starry Tearoom
starrystarrytearoom
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