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【食譜:油漬蕃茄大蝦意粉沙律】


[駐場博客 @Starry Starry Tearoom] 用自己醃漬的油漬番茄做的大蝦蔬菜沙律,非常簡單方便。在悠閒的週末花點時間,醃漬好蕃茄放在雪櫃,在沒有煮意的下班時間,便大派用場。只需簡單烚好其他配料,放些蕃茄,再淋上油醋系salad-dressing,冰冰涼涼的意粉沙律便完成,是炎熱夏天沒有胃口時的一個清新選擇。

材料:

蕃茄 300g

蒜頭 2瓣

紫洋蔥 1/2個

芹菜葉 5g

紅酒醋 40ml

橄欖油 200ml

木瓜 1/2個

牛油果 1個

大蝦 10隻

意粉 適量


▲1.將蕃茄洗淨切半。再將芹菜葉和蒜頭切碎,一同放入容器內。加入鹽、黑椒和紅酒醋。


▲2.再加入切碎的紫洋蔥,倒入橄欖油,放進雪櫃靜候最少一小時。


▲3.將木瓜和牛油果切粒,備用。將大蝦解凍,

▲4.用鹽和黑椒稍稍醃一下,放入熱水中灼熟撈起,備用。

▲5.將意粉放入熱水中,煮9分鐘,瀝乾備用。


▲6.將適量的油漬番茄和油醋汁,還有其他材料,連同意粉放進大容器中,仔細拌勻便完成。

小提示:

1.橄欖油和紅酒醋的份量不一定的,比例可以隨自己口味調整。不過橄欖油的份量一定要將所有材料浸過面。

2.這個蕃茄除了做意粉沙律,還可以配法包或是其他餸菜亦可。做好之後,通常要在一星期內吃完它。

文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom
Starry Starry Tearoom
starrystarrytearoom
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