【食譜:日本家政婦の日常!味噌豬肉湯】

[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]味噌豬肉湯(豚汁)是日本一道非常非常的家常料理,無論材料還是做法都非常簡單。一鍋到底有湯有肉還有蔬菜,簡單地加個白飯,已是營養豐富又美味的一餐了。

材料

火鍋用豚肉 400g
紅蘿蔔 1/2條
白蘿蔔 1/2條
薯仔 2個
大蔥 1/2條
麻油 2大匙
味噌 2大匙
料理酒 2大匙
清水 600ml
鏗魚粉 1小包

Step 1. 先將所有蔬菜切件,備用。

Step 2. 將芝麻油倒進鍋,開中火燒熱鍋子,然後將洗淨的豬肉片放進鍋內,炒至七成熟。

Step 3. 將紅蘿蔔、白蘿蔔和薯仔倒進鍋,然後略炒。

Step 4. 將鏗魚粉和清水混合,倒進鍋內,然後再加入料理酒。繼續用中火將蔬菜煮軟。

Step 5. 蔬菜煮軟後,熄火,先加入一大匙味噌。

Step 6. 加入大蔥,然後開中火煮沸。

Step 7. 再次熄火,再加入一大匙味噌拌勻便完成。

小貼士:

1)鏗魚粉可於大型日式超市購買。
2)味噌不耐煮,煮滾會失去風味,所以留起一匙全部材料煮熟後熄火才加入。

文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom