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【食譜:日本家政婦の日常!味噌豬肉湯】


[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]味噌豬肉湯(豚汁)是日本一道非常非常的家常料理,無論材料還是做法都非常簡單。一鍋到底有湯有肉還有蔬菜,簡單地加個白飯,已是營養豐富又美味的一餐了。

材料:
火鍋用豚肉 400g
紅蘿蔔 1/2條
白蘿蔔 1/2條
薯仔 2個
大蔥 1/2條
麻油 2大匙
味噌 2大匙
料理酒 2大匙
清水 600ml
鏗魚粉 1小包

▲1.先將所有蔬菜切件,備用。


▲2.將芝麻油倒進鍋,開中火燒熱鍋子,然後將洗淨的豬肉片放進鍋內,炒至七成熟。
3.將紅蘿蔔、白蘿蔔和薯仔倒進鍋,然後略炒。


▲4.將鏗魚粉和清水混合,倒進鍋內,然後再加入料理酒。繼續用中火將蔬菜煮軟。
5.蔬菜煮軟後,熄火,先加入一大匙味噌。


▲6.加入大蔥,然後開中火煮沸。
7.再次熄火,再加入一大匙味噌拌勻便完成。



▲小貼士:
1)鏗魚粉可於大型日式超市購買。
2)味噌不耐煮,煮滾會失去風味,所以留起一匙全部材料煮熟後熄火才加入。

文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom
Starry Starry Tearoom
starrystarrytearoom
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