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【食譜:超夢幻!彩虹檸檬杯子蛋糕!】


[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]可愛的小小cupcakes, 絕對是超級吸睛的Party food。不要看到它精緻的外表便以為超難做,其實只要用很簡單的方法,就可以做到漂亮的製成品。我自己比較喜歡用原材料開始做,不使用cupcake mix,感覺比較安心。
材料: (4個cupcake份量)
牛油 55g
糖霜 55g
低筋麵粉 55g
Baking powder 1小匙
鹽 1小撮
雞蛋 1隻
檸檬皮 1隻

裝飾用Buttercream材料:
牛油 75g
糖霜 150g
橙酒 1小匙(可用牛奶代替)
檸檬汁 1小匙(沒有可省略)
食用色素 適量

▲1.將牛油放在室溫變軟身。加入糖霜和檸檬皮,先用慢速打發至沒有糖霜,然後高速打發至淺色creamy的狀態


▲2.將雞蛋略略打散。然後分兩次加進去,高速打發至混合才再加第二次蛋汁,再次高速打發至完全混合。


▲3.將麵粉和baking powder混合,然後倒進大碗內,再加少許鹽,用中速打至順滑。


▲4.將蛋糕漿倒入cupcake模內,表面放上錫紙,放入小焗爐內,先焗15分鐘。


▲5.15分鐘完成後,轉焗盤將最出的蛋糕放在入面。再鋪上錫紙焗15分鐘。如想蛋糕上色的話,在最後五分鐘拿走錫紙。用竹簽插入蛋糕中央,竹簽沒有沾到蛋糕漿就是熟透。

▲6.將裝飾用的牛油和糖霜打發至creamy的狀態。加入橙酒再高速打發混合,buttercream便完成。可隨心意加入色素混合好,再在蛋糕上唧出喜歡的樣式便完成。

 

文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom
Starry Starry Tearoom
starrystarrytearoom
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