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【食譜:冰糖雪梨桂花果醬!沖水潤喉飲都得!】


[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]冰糖雪梨桂花果醬,是其中一款我最愛煮的果醬味道。找個悠閒的下午,準備好簡單的材料,便可以慢慢地煮,將美味留住。這果醬除了可以塗麵包外,還可以用來沖水喝。只需打開瓶子將幾匙果醬放進暖水中,就可以隨時隨地享用滋潤的飲料了。



材料:
雪梨 700g
冰糖 150g
桂花 3g
檸檸汁 1/2個
果膠(pectin) 15g
砂糖 15g


▲將雪梨去芯後切粒。然後將一半份量的雪梨粒放進攪拌杯,打成果蓉備用。


▲將雪梨蓉、雪梨粒和檸檬汁放進小鍋,略略煮沸後加入碎冰糖,小火將冰糖煮溶。


▲將砂糖和果膠先倒在一起,仔細混合一下。然後再加入雪梨蓉內,小火繼續煮,煮至喜歡的稠度便可熄火。


▲熄火後加入桂花拌勻,果醬便完成,可以倒進玻璃瓶內,大約可保存2星期。

小提示:
1)煮果醬之前,可先將果醬瓶子消毒。將玻璃瓶身和蓋子放進大煲中煮沸,然後用風管筒的熱風吹至乾身便可使用。
2)將煮好的熱果醬倒進瓶子的時候,可預留少量空間,扣實瓶蓋後倒轉放,便可令瓶內呈現真空狀態,令果醬保存更久。

文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom
Starry Starry Tearoom
starrystarrytearoom
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