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【食譜:新春超盟系列!大吉大利造型湯丸!】


[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]想和小朋友一起煮食, 快快樂樂迎接新年?一起造湯丸應該是很適合的親子活動。家長可以事先準備好幾種顏色的粉團, 小朋友便可以發揮自己的想像力, 造成可愛的形狀。造好之後由家長煮熟, 整家人一起分享小朋友親手造的美食,特別有過年氣氛。個人不太喜歡使用人造色素,所以這些湯丸都是用天然食材著色,更加健康天然,連小朋友都可以安心食用。趁一家團圓的日子,一起來試試吧。


▲材料:
糯米粉 150g
綠茶粉 20g
南瓜蓉 70g
砂糖 20g
熱水 適量
可可粉 適量


▲1。先將南瓜蒸熟,用叉子壓成蓉。用70g糯米粉混合10g砂糖,再加入南瓜蓉,慢慢搓成一個粉團。


▲2。將70g糯米粉、綠茶粉和10g砂糖混合在一起,再慢慢加入熱水,搓成一個粉團。


▲3。用造好的南瓜粉團搓成圓型年桔形狀,再用綠茶粉團造出葉子形狀,點些清水將樹葉黏在年桔上,即成年桔湯丸。想質感更神似,可用牙籤在表面插一點小洞。至於桔子的小枝,可以用可可粉再重複步驟二做成啡色粉團。


▲4。用剩餘一點糯米粉,加水搓成粉團,造成小白熊形狀。


▲5。將湯丸放落熱水,煲至湯丸浮起便熟透。撈起,放落凍水一會,再撈起,便完成。


▲小提示:
1)想湯丸質感更軟糯,可用熱水搓粉。
2)熱水的份量要視乎粉團的情況而定,慢慢逐少逐少加,混合完不夠再加入,切忌一口氣加進大量水份。
3)如果南瓜蓉太濕潤,粉團不夠乾爽的話,可以跟據情況再增加一點糯米粉的份量。


文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom
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