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香港人遊香港

【堅。鰹魚湯拉麵!】


築地老店口味!

豬骨湯麵就食得多,鰹魚湯拉麵真係好少食,呢間拉麵店係老闆離開豚王之後,開左幾間唔同口味既拉麵店,而呢間位於深水埗鴨記既鰹魚湯拉麵店,使用上築地「伊勢啓」直送既鰹魚熬成,湯底既濃郁又鮮甜,絕對真材實料!


▲鰹の一滴($78) 拉麵湯底係用上東京築地百年老店「伊勢啓」既直送鰹魚,湯底熬煮3個鐘,除左鰹魚之外,仲有大量雞骨、昆布、日本菇等材料。


▲拉麵送上來,湯真材實料鰹魚湯底呈偏深色,配上自家製拉麵、叉燒、味筍同半熟味蛋等配料,最後伴以紫菜及鰹魚絲!拉麵另一重點係低溫慢煮4至6小時叉燒,口感唔會好乾身,入口柔軟溶。


▲黑の一滴($98) 同鰹の一滴不同之處係,黑の一滴多左一小撮黑松露,唔好睇少呢少少黑松露,佢足以令湯底昇華,愈飲愈想飲,每一啖都充滿淡淡黑松露香氣,食哂拉麵一定要飲哂d湯!


▲雞の一滴($78)呢隻湯底係每日限定,呈奶黃色湯底,濃度似磨菇湯不過又唔算太油膩,雞味濃郁。

鰹の一滴
地址:深水埗鴨寮街30B地下(近太子)
時間: 12:00pm-15:00pm,18:00pm-21:00pm (星期一休息)
文字來源:香港人.遊香港/圖片來源:saiwalllwlfoodieguile
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