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【台灣|高雄。無菜單日本料理 ! 黑鮪魚跟和牛之一次滿足!!】

[駐場博客@偷懶日記]初繼上次給男友慶生的Etage 15餐廳後 我們對Hotel Du’a的「食」力真是感到嘖嘖稱奇!這次聽說了新的藏旬日本料理,立馬決定將2016的跨年晚餐獻給他了!!


▲Hotel Du’a的大門口依然令人炫目    頭上的燈飾絢麗無比


▲來到二樓的藏旬餐廳 一如Hotel Du’a的風格,黑色與木頭色的高質感色調配色搭配恰如其分的燈光,這次被安排的位子是能從吧檯處看到師傅們火候和刀工的近距離搖滾區!


▲座位前方就是一排看起來好好吃的生魚片阿~~~  (可以整塊拿來啃嗎喵XD)


▲開胃小點是醃漬的蜜番茄~  帶點微酸微甜的口感   吃了一個吃後就開始好餓阿XD

▲先付Appetizer – 北寄貝佐鬼斧神工小黃瓜  (其實有點不太確定貝類的名稱)


▲特上五品刺身盛合–黑鮪魚/炙燒紅甘/花枝/牡丹蝦/干貝,有我最愛的干貝 而且超、大、顆!! 咬下去好厚實好清甜 我整個就是醉惹XDDD 超級新鮮又大顆的干貝 真的覺得此餐已滿足 >//<結果 黑鮪魚更是一絕!超級鮮嫩!油脂豐富的黑鮪 咬下去綿密化開 讓我想起了東港的滋味XD 而且豪氣給了兩片 真的是味蕾在跳舞,另外蝦以及花枝的表現也都很優異 新鮮度當然沒話說 甜度上也能給到滿分! 尤其花枝給的分量讓我覺得好佛心


▲日本料理這種文青風格的擺盤是一定要的 什麼角度拍都美 是食記好朋友XD
這裡給了點蝦、給了點蝦卵、給了點烏魚子、給了點蛤~
每一樣的調味都有到位 可惜烏魚子有點意猶未盡阿XD
整理來說是道表現良好的菜色
▲備長碳烤物–炙燒和牛佐我咬不斷的筊白筍,如果有在定期收看桑的網誌都知道桑的牙齒有夠差XD 常常東西咬不斷XD 這次挑戰我的牙齒成功的是最下面那條筊白筍
就在男友以及小鳥胃室友兩個咖資咖茲吃得起勁的時候 我決定還是把最外層的皮剝掉再吃吧XD
噢廢話說太多

▲這個牛真的…..(詞窮) 超、好、吃!!!超好吃超好吃超好吃的!很重要所以說三遍 真的太美味
首先烤得火候100分剛剛好 外面那圈熟熟的 裡面的嫩嫩的
牛肉的原汁原味被鎖在裡面 不沾醬都好吃! 好想起立給師傅鼓掌XD
牛的肉質更是沒話說 又綿又嫩又香! 這大概是今日最驚豔 吃完這道只能給生魚片第二了QQ


▲蒸煮物


▲握壽司來了!–鮭魚/青花魚/紅甘


▲握壽司怎麼拍怎麼美 握壽司怎麼吃怎麼好吃
三顆就已大滿足 因為前面已經很飽了 握壽司的醋飯做得不錯 酸香度佳顆粒感也很明確!(大拇指)


▲鮭魚的握壽司給的魚的份量尤其大 好長一條拖著尾巴XD 覺得加了美乃滋稍有點過甜了 鮭魚本身的甜度就頗足~

▲味噌魚湯,此時已經有種OMG怎麼又這麼多魚的感覺XD 這個湯裡面滿滿的都是魚~~~太驚人了 湯頭味道很好 是日式而不是台式的味噌 魚給得太大方了 最後我們都吃不完這個湯阿XD


▲甜點–抹茶紅豆蛋糕/水果
甜點大概是我最失望的一道了 覺得枉費前面表現那麼優異
來個抹茶紅豆蛋糕就被打發了感覺有點難過 而且擺盤欠佳呀
不過有水果還是好事 來點蔬果增加腸胃蠕動XD (不過百香果很酸 一定要記得第一個吃 先吃蛋糕再吃百香果會想翻桌阿XD)

 

全文請見: http://rm0718.pixnet.net/blog/post/456397334

藏旬日式料理 (Hotel Du’a)
地址: 高雄市新興區林森一路165號 2樓
電話: (07) 536 2999
開放時間: 11:30–14:30, 17:30–21:30


文字/圖片來源 :偷懶日記

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