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【煮出台式cafe口味!台式熱水果紅茶】


[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]台式熱水果紅茶,需要加入大量水果沖調而成,所以充滿水果的天然香氣,無論熱飲或冰飲同樣滋味。招呼朋友的時候,預先沖好一大壺,就可以在家扮扮文青,悠閒地享受一下台式咖啡店的風味。不過每家咖啡店都會微調一下自家的配方,所以味道不盡一樣。這次用上的是私心最愛的配方,用錫蘭紅茶作茶的底味,也額外加入九製陳皮提味。不知道大家會不會喜歡它呢?


材料如下:
橙 2個
菠蘿 1
錫蘭紅茶葉 6g
九製陳皮 10g
檸檬 1/2個
清水 500ml

 


各式水果粒 適量
青蘋果 1個
草莓 8粒
菠蘿 1罐
奇異果 1隻


▲1。將所有水果切粒備用。
2。將橙切成小塊,和菠蘿加進攪拌杯內,攪碎後加入半顆檸檬汁。

 


▲3。將橙肉和陳皮放進煲內,加入清水和水果粒,煮沸。


▲4。將茶葉放入網,放入煮沸的果汁內,熄火燜3分鐘。立即拿走茶葉,再過濾橙肉就是水果茶了。


▲小提示:
1。不想麻煩用新鮮橙汁的話,可用市售果汁代替。大約300ml橙汁兌300ml清水煮沸,再用6g茶葉的比例。
2。不夠甜可在煮果汁的時候加糖一起煮溶,加入砂糖或冰糖都可以。這次的鮮搾果汁夠甜,就省略了。
3。盡量不要用薰香的茶葉來煮水果茶,怕氣味互相影響會變得古怪。我喜歡用錫蘭紅茶葉,如果不太講究茶葉的,用2個English breakfast tea茶包代替也可以。


文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom
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