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【幾乎零失敗!Party專用青檸芝士蛋糕!】



[駐場博客 @Starry Starry Tearoom]聖誕節快到了,排山倒海的Party/Home gathering/學校聯歡會蜂擁而至,想花點點心思手作食物,又怕沒有經驗易失敗?這款製作成功率近乎100%的青檸芝士蛋糕,非常適合新手嘗試。
只需將所有材料,跟著指示攪拌均勻,不需要用焗爐就可以輕鬆製作。而且口味頗為清新,絕對是油膩派對食物中的一縷清泉。家長也可以讓小朋友幫手一起裝飾蛋糕,作為假日親子活動都很不錯呢。


▲材料如下:
瑪利餅 75g
牛油 40g
忌廉芝士 (Cream cheese) 250g
幼砂糖 1/2杯
忌廉 150ml
魚膠粉 1.5湯匙
檸檬 1隻
青檸 1隻
橙酒 2湯匙 (沒有可省略)

▲將瑪利餅放入密實袋用棍敲碎,或者用攪拌杯打成碎片。牛油用微波爐加熱10多秒至液體狀態。將瑪利餅碎和牛油溶液混合後,鋪在餅模底,用小匙緊緊壓實,備用。


▲將檸檬和青檸洗乾淨後,磨出表皮備用。然後用半個檸檬和一個搞檸搾汁備用。


▲將檸檬汁用微波爐加熱15秒,先用一小匙熱檸檬汁混合魚膠粉攪溶,然後將魚膠溶液再倒回剩下的果汁再攪勻。


▲將忌廉芝士和幼砂糖倒入大碗,用電動打蛋器打至柔滑的狀態。


▲將檸檬皮和魚膠檸檬汁溶液加入忌廉芝士攪勻,再加入忌廉和橙酒再攪拌均勻。



▲將忌廉芝士溶液倒進餅模,冷藏至凝固。然後加入蛋糕的裝飾(圖中裝飾是自製的食用米紙花和珍珠糖粒),便完成。


▲小提示:
1。如果懶惰不想做敲碎瑪利餅的動作,可到烘焙店購買瑪利餅碎,會更方便製作。
2。魚膠粉不能直接加入大量的液體中,否則會立即結塊起粒,然後不能溶解。所以要先以少許液體加進魚膠粉中攪溶,才再倒回大量液體內。
3。想忌廉芝士比較易於打發,最好先從雪櫃拿出來稍稍回溫,效果會理想一點。


文字/圖片來源 :Starry Starry Tearoom
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