【越南|河內。惹味鱧魚鍋】

香蔥、青菜、花生、米線一起上菜煎時所產生的金黃魚油是小編很愛的部份

越南河內Lonely Planet推薦「死前必去1000個地方」之一!

呢間小店毫不起眼,服務態度唔係特別好,不過就獨賣一味鱧魚鍋。而鱧魚又唔係鯉魚,鱧魚係越南當地特有魚種,所以唔少越南人係屋企都會自己煮。不過一場黎到緊係要試!
服務人員會先端上一個小火爐,係食客「表演」,先將魚塊放在油鍋裡油炸,最後加上青蔥、蒔蘿拌炒,加些薄荷葉、青菜,淋點魚露與蝦醬而成。呢個鱧魚鍋充分揉合越南人愛食酸、甜、鹹,又不至太過重口味,呢度會有米線撈黎食!

17097423_572388869624007_7141789420487529361_o▲呢間有146年歷史的店舖用的係古法煎魚,好多食客都係慕名又來食鳢魚鍋(Chả Cá)

16996238_572388899624004_2487165731121314968_n▲煎魚時所煎出的魚油香到不得了,所有海鮮味都逼晒出黎!

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▲將香蔥、薑塊、花生等香料爆香後配上米線(見下圖)食就係呢度先食到古法煎魚

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▲用蝦醬或魚露攪拌食用就更為佳

Chả Cá Lã Vọng
地址:14 Chả Cá, Hàng Đào, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
營業時間:11:00–14:00, 17:00–21:00
電話:+84 4 3825 3929


文字來源:香港人.嘆世界/圖片來源:littlestepsasia rogueyogieats libbywawz